Fructose (Fruchtzucker), Inhaltsstoff von vielen Obst- und Gemüsesorten, sehen viele Verbraucher als gesund an. Einige glauben sogar das durch das Zusetzen der Fructose Lebensmittel eine höhere Wertigkeit erhalten und deshalb empfehlenswerter sind. Oftmals wird von der Lebensmittelindustrie diese Unwissenheit genutzt. Deshalb werden auch gern Werbeaussagen gemacht, wie: „ohne Kristallzucker“ oder „mit der Süsse aus Früchten“ die eindeutig darauf abzielen.
Jüngste Forschungsergebnisse belegen und zeigen das Gegenteil auf, dass die Süsse von Früchten nicht so gut ist, wie es behauptet wird.
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© Februar 2009 Simone Warnke
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